Nahrung und Genuss
Die deutsche Lebensmittelwirtschaft beschäftigt über fünf Millionen Menschen. Jeder achte Erwerbstätige in Deutschland arbeitet für die Lebensmittelwertschöpfungskette. 2021 lag der Umsatz im deutschen Großhandel mit Nahrungs- und Genussmitteln, Getränken und Tabakwaren bei 280 Mrd. Euro.
DLG-Trendmonitor 2021: "Investitionen und Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie"
Welche Verfahren und Technologien etablieren sich gerade neu im Markt, welche Rolle haben Nachhaltigkeit und die Digitale Transformation? Das Fachzentrum Lebensmittel der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) befragt dafür regelmäßig Lebensmittel- und Getränkeproduzenten. Zentrale Erkenntnisse des DLG-Trendmonitor 2021 sind:
Investitionen
Die befragten Unternehmen planen sowohl Ersatzinvestitionen und Investitionen zur Effizienzsteigerung als auch Anlagen in Innovationen, Nachhaltigkeit und Digitalisierung. Am stärksten solle in den Produktionsbereich investiert werden.
Nachhaltigkeit
In den kommenden Jahren wollen die Befragten vorrangig in Energiemanagement, Abfallvermeidung durch effizientere Prozesse und neue Technologien zur Reduzierung von Wasser, Kälte, Wärme und Stromlasten investieren.
Verfahren und Technologien
Die Befragten wollen verstärkt Verfahren und Technologien zur Herstellung von „Clean Label“-Produkten anwenden. Auch Predictive Maintenance und die Smart Factory stünden im Fokus.
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Referenzen in dieser Branche
